0 0
Paddenstoelen soep

Deel het op je sociale netwerk

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Aantal personen aanpassen
400 gram Paddenstoelen Gemengde paddenstoelen zoals oesterzwammen, eekhoorntjesbrood, shiitake.
1 eetlepel olie olijf olie heeft mijn voorkeur.
1 sjalot
1 knoflookteentje
750 ml kippenbouillon
50 ml slagroom
bosje verse peterselie
50 gram amandelen geschaafde amandelen
zeezout
peper

Aan favorieten toevoegen

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Paddenstoelen soep

Lekker en snel klaar

Opties:
  • Vegatarisch
Cuisine:

Heerlijke paddenstoelensoep van Joop Braakhekke

  • 25
  • Voor 4 Personen
  • Eenvoudig

Ingrediënten

Stappen

Deel

Soms hoef je niet het wiel uit te vinden en is iets gewoon al lekker. Zo vind ik persoonlijk de Paddenstoelensoep van Joop Braakhekke, helaas niet meer in ons midden, heerlijk.
Deze soep wil ik graag met jullie delen. Er zijn zoveel varianten, maar het origineel blijft het lekkerst.

Wil je de soep vegetarisch maken, vervang de kippenbouillon dan door groentebouillon.

(Visited 741 times, 1 visits today)

Stap

1
Klaar
7

Bakken

Snij de knoflook en het sjalotje fijn. Smoor beiden in de olie.
Draai vervolgens het vuur hoog en voeg de paddenstoelen toe. Bak ze om en om.

2
Klaar
7

Pureer de paddenstoelen

Haal ongeveer de helft van de paddenstoelen uit de pan en leg ze even apart op een bord. Zo heb je straks een lekkere bite in de soep.
Pureer de overgebleven paddenstoelen fijn met een staafmixer of foodprocessor.

3
Klaar
10

Samen voegen

Doe de paddenstoelenpuree en de achtergehouden paddenstoelen met de kippenbouillon in een pan en laat de soep op halfhoog vuur aan de kook komen.

4
Klaar
10

Room en smaak

Voeg de room toe, olijf olie en laat de soep inkoken tot hij licht gebonden is. Proef, en breng op smaak met wat zout en peper.

5
Klaar
3

Serveren

Serveer de soep bestrooid met amandelschaafsel en wat peterselie.

Maurice

Passie voor eenvoudig koken.

Recept Reviews

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.
Vorige
Gooische dip variant
Volgende
Gevulde paas cupcakes
Vorige
Gooische dip variant
Volgende
Gevulde paas cupcakes